2015年01月02日

新年のご挨拶

あけましておめでとうございます

土佐清水は珍しく雪のちらつく寒い元旦となりました。

玄関集合写真

新谷商店一同揃って玄関先で写真を撮りました。
ちなみに門松は新谷商店の女将が手作りしたものです。

新谷家では、正月には決まって「歳をとる」儀式があります。

歳をとる儀式

写真左から

・宗田節のうす削り
一般的には鰹節を使用するようですが新谷家では宗田節を使用します。

・お米の上の橙に松竹梅を刺したもの(葉は12枚)

・御神酒

真ん中の重箱を頭に掲げ、うす削りを一口食べ、最後にお神酒を頂きます。

歳をとる四代目

後ろからうっすらと微笑んだ三代目も見ています。
窓の向こうは雪が降っています。

今年も上質で美味しい宗田節をお届けできるように頑張ってまいります。
宗田節の新谷商店をよろしくお願いいたします。
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2014年01月04日

謹賀新年

明けましておめでとうございます。

正月も三が日すぎましたが皆さんいかがお過ごしだったでしょうか?
こちらは年末は寒かったものの、一転してポカポカと暖かな正月でした。

毎年、友人と大晦日に抱負の宣言をしているのですが、今年の抱負は「宗田節の検索順位でトップをとる」に決めました。

そのためにフェイスブックページの作成や、新セット商品の追加、ブログの更新(最低月二回)を目標にがんばります。

旧年は皆様に大変お世話になりました。
年末年始休暇中にご注文いただいたお客様には、8日より順次発送してまいります。
今年もよろしくお願いいたします。

正月玄関にて
posted by 四代目 at 13:28| Comment(0) | TrackBack(0) | ニュース

2013年10月09日

レシピブック制作中

現在、宗田節を使ったレシピブックを制作中です。

どうしても宗田節と言うと、使うのに手間がかかる…、使い切れない…、どう使っていいのか分からない…などの声を聞くことがあります。

そこで、宗田節を自然のうまみ調味料として、もっと手軽に!おいしく!使っていただけるようなレシピをご紹介するリーフレットを作っています。

今回はなんとプロカメラマンの河上展儀さんに来ていただき、作業風景や料理の写真を撮っていただきました。

作業現場撮影風景

料理撮影風景

やはり、プロのカメラマンさんが撮る写真はスゴイです!!
ファインダーを通していても、まるで直接目で見るのと同じように鮮明でおいしそうに写っています。

その写真をお見せしたいところですが、それはレシピブックを見てのお楽しみとなります。早ければ11月下旬から商品に添付する予定になっております。

このレシピブックの中のメニューだけでなく、もっとたくさんの宗田節を利用したメニューがあります。
そのレシピはHPのレシピ集にて随時アップ予定をしておりますので、お楽しみに!!

また、こんなレシピがおいしかったなどのご意見や作ってみてのご感想などあれば、コチラまでぜひ教えてください。
posted by 四代目 at 16:52| Comment(0) | TrackBack(0) | ニュース

2012年08月27日

最強台風15号

地球温暖化の影響か、勢力が衰えないまま日本に接近・上陸する台風が多くなってきたように思います。

そんな中でも今回の台風15号は「最強台風」と呼ばれるほど勢力が大きく、沖縄通過時の中心気圧は910ヘクトパスカル、最大瞬間風速は70メートルというとんでもない台風でした。

ここ土佐清水市は強風域にもかかっていなかったのですが、時折強い風が吹きいつもは穏やかな中浜漁港もご覧の様子。

台風15号接近中の中浜漁港

大陸に向かったと思っていた台風14号まで九州に接近するようで予断を許さない状況が続きます。
台風に対する備えと警戒を怠らず、被害が大きくならないことを祈るばかりです。

このファイルは今回の台風15号に関して沖縄気象台が注意を呼びかけたものです)
posted by 四代目 at 22:39| Comment(0) | TrackBack(0) | ニュース

2012年02月02日

寒中見舞い申し上げます

今年は最強の寒波が何度もやってくるような、近年にない寒い日が続いています。

今日は土佐清水市でも積雪こそないもののチラチラと雪が舞っていました。

この時期に獲れる目近は寒目近と呼ばれ、型は大きめで脂が少なく節にするには最適ですが、海が時化たり黒潮が遠ざかって漁が減ったりと、漁獲が不安定なのが問題です。

今年の寒目近もこれまでまとまった漁が無いので、そろそろ寒波の襲来も手を緩めてもらって大漁になることを願ってます。
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2012年01月04日

新年のご挨拶

あけましておめでとうございます。
旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。

昨年は東日本大震災による津波・原発事故の影響から、あらためて食・住の安全性を考えさせられました。

当社では今後も製造販売まで一貫して行い、安心・安全な商品を皆様にお届けしたいと思います。

まだまだ不景気な中ではありますが、干支の辰のごとく飛躍の年になるよう頑張りますので、本年も変わらぬお引き立てのほど、よろしくお願い申し上げます。

正月玄関飾り

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2010年11月06日

ジョーズ

少し前になりますが、清水の漁業指導所の方に習ってフカのアゴを加工しました。
材料はフカ退治で獲ったフカの口。

まず、アゴの周辺の肉をカッターで取り除くのですがこれがなかなか難しい。
ヌルヌルと滑るし、注意しないと骨まで切ってしまいます。
これだけでざっと2,3時間はかかりました。
フカのアゴの加工

その後は漂白剤を混ぜた水につけ、細かい部分を修正し、乾燥させる。
最後にニスを塗って完成。
完成したフカのアゴ

先日の高知のイベントで5千円の値をつけて販売していましたが残念ながら売れなかったようで、現在我が家の軒下にぶら下がってます。

海の好きな人、インテリアにひとつどうでしょうか!?
posted by 四代目 at 22:21| Comment(0) | TrackBack(0) | ニュース