2012年11月12日

鶏の燻製

三連続での燻製記事になりますが、昨晩のおかずに出てきた鶏の胸肉の燻製が美味しかったので思わず掲載。

鶏の胸肉の燻製

燻製にすると皮が硬くなって食べづらかったのですが、薄切りにすることで食べやすくなりました。

調味料はさんしょうの粉を少々。
ソースなどの味付けは一切なしで、燻製の香りを楽しむのがおすすめ。

余分な脂はじっくりと燻製する間に流れ出ているので、かなりヘルシーだと思います。
真空パックにして100g当たり300円で販売予定。

鶏の胸肉の燻製パック表面

写真の鶏肉で150gでした。

裏面には網跡が残ってます。

鶏の胸肉の燻製パック裏面

網跡にそって包丁を入れれば切りやすく、大きさもちょうどいい感じです。

今年のクリスマスはフライドチキンよりもスモークチキンでしょう!
posted by まるきゅう at 18:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 燻製部屋
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